Forno gas

Forno a gas: caratteristiche e vantaggi

La cottura in forno prevede che sia l’aria a trasmettere il calore agli alimenti, motivo per il quale viene definito un metodo di cottura “a secco”, dal momento che non richiede l’utilizzo di acqua. È un metodo che viene largamente utilizzato per tanti tipi di alimenti, visti i numerosi vantaggi. I risultati sono ottimi per carne, verdure e pesce, che mantengono inalterati i nutrienti durante il processo di cottura e risultano più morbidi in quanto più ricchi di liquidi. Oltre a questo, il forno a gas vanta una praticità e semplicità di utilizzo senza pari, così come la pulizia risulta molto semplice. A questi vantaggi si aggiungono i consumi ridotti e la velocità nel raggiungimento della temperatura di esercizio. Gli ultimi modelli, infatti, raggiungono rapidamente la temperatura desiderata e la mantengono in maniera costante durante la cottura.

Forno a gas o forno elettrico?

Il forno a gas funziona per mezzo di un bruciatore che distribuisce il calore nella cavità con metodi di irraggiamento e di convezione. Il bruciatore funziona alla massima potenza fino a quando non viene raggiunta la temperatura desiderata, poi funziona al minimo producendo il cosiddetto calore di mantenimento durante la cottura. Il forno elettrico, invece, sfrutta la corrente elettrica per cuocere i cibi. Quelli tradizionali funzionano tramite resistenze elettriche, quelli multifunzione hanno anche una ventola che favorisce la circolazione uniforme dell’aria calda all’interno del forno. Pertanto, la principale differenza tra forno a gas e forno elettrico riguarda il tipo di alimentazione, ma non esiste uno strumento più valido dell’altro in senso assoluto: entrambi sono elettrodomestici validi e la scelta di uno piuttosto che l’altro dipende dalle specifiche esigenze. Il forno elettrico ha una maggiore varietà di programmi rispetto alla semplicità di utilizzo del forno a gas ed è consigliabile per chi è abituato a eseguire cotture veloci di cibi non particolarmente elaborati, mentre il forno a gas è l’ideale per chi dedica molta attenzione alla cottura dei cibi in forno.