Foster 2980 601 Abbattitore di temperatura

Foster FL Abbattitore - 2980 601 - Abbattitori di temperatura
Nuovo modello 2980 601

Alimentazione 220-240V 50Hz

Dimensioni 60x46cm

Finitura muffola Acciaio Inox

Materiale/Finitura Vetro black mirror

Potenza max 300W

Programmazione elettronica Self Cooking

Sicurezza sensori di protezione dai sovraccarichi d itemperatura

Temperature di esercizio +75° C/-30° C

Tipo comandi Touch Control

Volume 40Lt

IN DOTAZIONE:
- 1 x Sonda al cuore 9801107
- 1 x Vassoio in vetro ad alta tenuta termica 9401558

- 1 x Griglia inox 9401115

PROGRAMMI COTTURA:

Abbattimento positivo +3° C
Riduce il tempo di permanenza nel range di temperatura di proliferazione dei batteri e allunga la vita del prodotto. Il rapido raffreddamento blocca inoltre l’ evaporazione dell’ acqua.

Surgelazione -18° C
Consente di conservare gli alimenti per diversi mesi. Rimangono intatte le qualità organolettiche, il sapore, l’ aroma e l’ aspetto degli alimenti mediante la microcristallizzazione dell’ acqua, senza la cerazione delle fibre.

Pre-Raffreddamento rapido
Riduce i tempi di esecuzione dei programmi raffreddando delle parti interne dell’ apparecchiatura prima dell’ utilizzo.

Raffreddamento rapido a fine cottura
È possibile accelerare il processo di raffreddamento fino alla temperatura desiderata senza attendere la naturale acclimatazione.

Raffreddamento rapido delle bevande
Questo programma permette di ridurre velocemente la temperatura delle bevande, fino a sei bottiglie.

Conservazione a 0° C
È adatta quando si desidera conservare cibi come per esempio carni, pesci e verdure per qualche ora prima della loro preparazione.

Sanificazione -30° C
La cattiva conservazione dei prodotti ittici può causare rischi per la salute per la contaminazione da Anisakis, un parassita che può essere eliminato - se mangiati crudi - con una surgelazione a - 30° C.

Scongelamento
Consente di decongelare in un terzo del tempo i cibi attraverso la distribuzione uniforme dell’ aria a temperatura ambiente.

Scongelamento controllato
Porta un alimento dalla temperatura di congelamento a 1÷ 3° C senza perdere liquidi e senza iniziarne la cottura, evitando la trasformazione delle proteine che si ha con il microonde.

Rigenerazione dei cibi
Consente di riscaldare un alimento precedentemente cotto e conservato in frigorifero e servirlo in tavola alla temperatura di corretto consumo.

Cottura a bassa temperatura
Cuoce a temperatura costante per un tempo determinato. Grazie alla limitata evaporazione dell’ acqua dagli alimenti, permette di mantenere intatte le qualità nutritive e la tenerezza dei cibi.

Lievitazione controllata
Crea un microclima a temperatura e umidità controllate e la fermentazione può aver luogo in condizioni ottimali. Programmando la durata è possibile ridurre la quantità di lievito, per prodotti più leggeri e digeribili.