Barbecue: quale scegliere?

Barbecue: quale scegliere?

Se ti chiedi quale barbecue scegliere probabilmente sei un amante delle domeniche in famiglia e con gli amici, quando tra grigliate e carne alla brace è sempre un piacere rilassarsi in compagnia delle persone care dopo una settimana di lavoro e condividere con loro i piaceri della cucina.

Scegliere quale barbecue comprare è molto semplice. Che si tratti di un barbecue a gas, di barbecue a carbonella o elettrico, i migliori marchi di barbecue offrono oggi infinite possibilità, al fine di soddisfare le richieste di chi deve decidere quale barbecue scegliere per propri pranzi domenicali.

Prima di addentrarci nella nostra guida su quale barbecue scegliere, va sottolineato che il BBQ è un metodo di cottura che sta vivendo oggi una riscoperta grazie a grandi chef come Victor Arguinzoniz e Rodney Scott.

Negli USA il BBQ è considerato da secoli un metodo di cottura sacro: fiamma indiretta e una grata che serve a tenere lontano la carne dal fuoco e al tempo stesso aromatizzarla attraverso l'affumicatura (uno dei più antichi metodi di conservazione).

L'atto di riunirsi attorno a una griglia ricorda le generazioni passate che si radunavano attorno al fuoco all'aperto. Ed è così. Il barbecue fa questo effetto: unisce le persone.

Ed è questo uno dei motivi per cui sarebbe interessante tenerlo presente come idea regalo per chi ama il BBQ.

 

Quale barbecue comprare?

Oltre a quelli in muratura, esistono infine possibilità da balcone o da giardino e sicuramente tra i migliori marchi di barbecue c’è la WEBER, azienda storica tanto amata dai professionisti del BBQ e non solo, dal momento che offre diverse soluzioni per grigliare con estrema facilità e in totale sicurezza.

L’elemento distintivo della Weber è il coperchio, che intrappola il calore all’interno del barbecue e in tal modo consente di utilizzare i diversi metodi di cucina, assicurando che il cibo sia cotto delicatamente su tutti i lati con un processo di cottura più veloce e uniforme.

Quindi quale barbecue Weber comprare? Non esiste una sola risposta, poiché dipende dalle necessità e dai gusti personali, ma con la nostra guida potrai scoprire quale modello è più adatto a te e alle tue grigliate tra amici!

 

Ecco le principali categorie di barbecue:

BARBECUE A CARBONE WEBER (A CARBONELLA)

Grigliare sul carbone è il modo più autentico e sensoriale di cucinare. È come tornare alle proprie radici: accendere il fuoco, annusare il fumo e sentire il crepitìo… Un’esperienza reale e autentica, come la riscoperta del contatto con la natura. Tra i modelli di barbecue a carbonella c’è il MasterTouch, con maniglia con schermo termico e termometro incorporato sul coperchio.

BARBECUE A GAS

Il barbecue a gas è tra i modelli più pratici e veloci da usare, soprattutto se dopo una giornata di lavoro torni a casa e non vuoi cucinare una cosa qualunque, ma hai poco tempo per farlo. Basta premere un pulsante e in poco tempo potrai assaporare i sapori della cottura sulla griglia.

 

BARBECUE A PELLET DI LEGNO

Progettato per conferire ai cibi il gustoso aroma della cottura a legna.

SmokeFire, barbecue a pellet di legna all-in-one, per esempio, consente di cucinare dalle bistecche perfettamente grigliate alle costolette BBQ low-and-slow. Con questo barbecue puoi affumicare, grigliare e arrostire con un barbecue interamente versatile. Puoi cucinare persino dolci e torte, grazie al suo ampio intervallo di temperatura e il preciso controllo della stessa.

BARBECUE ELETTRICI

Weber e-Power è sinonimo di tutti i barbecue elettrici della Weber, che garantisce per questa gamma un calore elevato costante che li distingue dai comuni barbecue elettrici.

Con la tecnologia I-Grill assicurano prestazioni e sapori sempre perfetti.

BARBECUE PORTATILI

I barbecue portatili Weber uniscono professionalità, eleganza e versatilità favorendone l’utilizzo ovunque tu sia in assoluta semplicità, senza rinunciare alla cottura alla griglia.

 

 

I metodi di cottura con il barbecue

Per chi dovesse chiedersi cosa cucinare sul barbecue, la risposta potrebbe sembrare troppo generica, ma di fatto esaustiva: tutto. Il barbecue non è solo utile per gli arrosti di carne o le grigliate di salsicce e bistecche, ma è utilissimo per cucinare le verdure grigliate, la pizza, le torte e i dolci. La varietà dei metodi di cottura con il barbecue consente di dar vita a qualsiasi tipo di ricetta senza limitazioni.

COTTURA SU CARBONE

Verrebbe spontaneo chiedersi come funziona il barbecue con coperchio. È importante tener prensente che cucinare sul barbecue senza coperchio significa perdere calore e tutto il delizioso aroma della cottura sulla griglia. Il prodotto della Weber, per esempio, consente al cibo di cuocere in modo uniforme, di controllare la temperatura e non rischiare di bruciare il cibo con la fiamma. La cottura diretta (direttamente sulla griglia) è adatta ai piccoli tagli con cottura sotto i 20 min, mentre la cottura indiretta (sui bricchetti ardenti) è adatta ai grandi tagli con lunghe cotture. Infine la cottura 50/50 consente di cucinare sul calore diretto e indiretto contemporanemente.

COTTURA A GAS

Anche per la cottura a gas la Weber consiglia sempre di cucinare sempre con il coperchio. Questo aiuta il calore a circolare uniformemente e consente di ottenere il sapore di griglia. Il cibo rimane succulento e non si perde calore e quindi gli alimenti cuociono più velocemente. Il discrimine per i tempi di cottura e la scelta della modalità (diretta o indiretta, oppure 50/50) è dato sempre dal taglio.

COTTURA SU Q

La gamma Q tra i barbecue elettrici della Weber consente di cucinare qualsiasi cosa, persino dessert e pane, oltre che arrosti. Questo grazie alla cottura con coperchio chiuso e il monitoraggio costante della temperatura.

COTTURA CON WSM

L’affumicatura è un metodo fantastico per intensificare il sapore delle tue ricette. Il Weber Smokey Mountain Cooker (tra i barbecue a pellet) è stato infatti appositamente sviluppato per l’affumicatura. La tecnica utilizza la legna pre-ammollata che, aggiunta alla carbonella, brucia senza produrre fiamme, creando fumo che cuocerà lentamente il cibo, dandogli quel riconoscibile sapore dell’affumicatura.

 

Prima di lasciarti alla scelta del barbecue migliore per le tue esigenze, però, ti diamo alcuni piccoli consigli per un semplice utilizzo del barbecue a carbone in compagnia della tua famiglia e dei tuoi amici.

 

Come accendere il barbecue a carbone

Come funziona il barbecue Weber a carbonella?

La Weber offre 2 tipi di combustibili: il carbone (si riscalda più velocemente) e i bricchetti (restano accesi più a lungo). A questi bisogna unire i praticissimi cubetti accendifuoco, che consentono una carbonella incandescente in poco tempo.

 

I passaggi da seguire sono pochi:

1.     Misura la quantità di carbone o bricchetti specificata nella ricetta usando la paletta per il carbone o la vaschetta raccogli carbone (inclusa gratuitamente con alcuni barbecue a carbone Weber) e versali nella ciminiera d’accensione.

2.     Metti tre cubetti accendifuoco sulla griglia del carbone e accendili.

3.     Posiziona la ciminiera sui cubetti.

4.     Attendi fino a quando le fiamme non sono visibili nella parte superiore della ciminiera. Questo significa che i bricchetti (o il carbone) sono incandescenti.

5.     Versa i bricchetti nei cesti separa carbone (usa i guanti protettivi e fai attenzione alle scintille!)

Basta un po’ di pratica e diventa un gioco da ragazzi!

 

 

Come pulire la griglia del barbecue a carbone

Non per ultimo dedichiamo uno spazio alla pulizia della griglia, che tanto ci dà pensiero al momento in cui il fuoco è spento e gli amici sono rientrati a casa!

Il necessario (come da guida Weber): spazzola con setole in ottone/acciaio, un guanto e del sapone neutro, detergente per barbecue, una spugna o un panno in microfibra.

Per la pulizia delle griglie: mentre il barbecue è ancora caldo, vanno eliminati tutti i residui di grasso con l'aiuto della spazzola.

Per eliminare la cenere: attendere che il barbecue sia spento e la cenere si sia raffreddata per svuotare la vaschetta portacenere.

Pulire interno ed esterno di braciere e coperchio con il detergente per barbecue. Ripassare con una spugna o il panno imbevuti con un po' d'acqua e sapone. Assicurarsi di lasciare chiuse le valvole di aerazione dopo l'uso.

 

 

Adesso non resta che decidere QUALE BARBECUE SCEGLIERE per animare i tuoi pranzi domenicali nella prossima primavera!

A proposito… Cosa non deve assolutamente mancare ad un barbecue?

L’ottima compagnia!

Buona scelta!